Маринований оселедець – одна з найсмачніших страв, яка поєднується з молодою картоплею. Зробити її можна самостійно, і ми розповімо як.
Для швидкого маринування оселедця вам знадобляться:
- Оселедець свіжий або солоний – 2-3 штуки
- Цибуля – 2 штуки
- Морква – 1 штука
- Вода – 500 мл
- Сіль – 2 столові ложки
- Цукор – 1 столова ложка
- Оцет (9%) – 150 мл
- Лавровий лист – 3-4 штуки
- Перець горошком – 10-15 штук
- Гірчиця зерниста – 1 чайна ложка
- Олія рослинна – 100 мл
Підготовка риби
Очистіть оселедець від нутрощів, видаліть голову і хвіст. Промийте рибу під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте оселедець на порційні шматки завтовшки 2-3 см.
Вимочіть його в холодній воді 1-2 години, щоб прибрати зайву сіль.
Приготування маринаду
У каструлю налийте 500 мл води, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Доведіть суміш до кипіння і варіть на середньому вогні 3-5 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню, додайте оцет і олію. Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.
Підготовка овочів
Цибулю наріжте кільцями, а моркву – тонкими кружечками або смужками. Овочі додадуть маринованій рибі додаткового смаку та аромату.
Маринування риби
У ємність для маринування викладіть шар цибулі та моркви. Зверху покладіть шматки оселедця, потім знову шар цибулі та моркви. Чергуйте шари, поки не викладете всю рибу й овочі.
Залийте рибу остиглим маринадом так, щоб він повністю покривав оселедець і овочі. Додайте зернисту гірчицю для пікантності.
Закрийте ємність кришкою або затягніть харчовою плівкою. Поставте в холодильник на 4-6 годин. Цього часу достатньо, щоб оселедець просочився маринадом і став готовим до вживання.
Готовий маринований оселедець подавайте охолодженим, прикрасивши зеленню і часточками лимона. Він чудово поєднується з вареною картоплею, свіжими овочами або житнім хлібом.
Джерело: 5692.com.ua
