Хтось скаже, що консервація — це довго і нудно, але з цим рецептом помідорів усе зовсім інакше. За пару годин, навіть якщо не поспішати, можна накрутити стільки, що на всю зиму вистачить.
Що нам потрібно
Інгредієнти, на перший погляд, прості. Ось, наприклад, на 5 баночок по півлітра:
- помідори — десь 2 кілограми, беріть невеликі, щоб зручніше різати.
- морква — 500 грамів, це приблизно 3-4 середні морквини.
- зелень — пучок, грамів 100, чим більше, тим краще.
- сіль — 2 столові ложки.
- цукор — 4 ложки, але вже столових.
- приправа для моркви по-корейськи — 1,5 ложки, теж столових, саме вона дає той самий пікантний присмак.
- олія — 60 мл, це приблизно третина склянки.
- оцет — теж 60 мл.
До речі, якщо любите погостріше, то можна і часнику додати, але це вже на ваш розсуд.
Як це робити
Спосіб приготування взагалі елементарний, як двічі два. Помідори треба нарізати на четвертинки — так, щоб вони були як невеличкі шматочки. Потім дрібненько-дрібненько порізати зелень. До речі, зелень тут — це не тільки кріп чи петрушка, можна й кінзу спробувати. Моркву, звісно, натерти. І все це добро скинути в одну велику миску.
Далі — найцікавіше. Посипаємо все сіллю, цукром, додаємо приправу, олію, оцет. Все, як по рецепту. А тепер головне: все це треба гарно перемішати. Ось прям добре, щоб кожен шматочок помідора був у соусі. Після цього даємо салату постояти. Години три буде якраз. За цей час помідори пустять сік і все разом "подружиться".
Коли салат трохи постояв, його можна розкладати по банках. Наповнюємо їх до самого верху. Потім накриваємо кришками, але не закручуємо, а просто прикриваємо. Тепер — стерилізація. Ставимо банки в каструлю з водою і даємо їм покипіти хвилин 10.
Ну і фінальний крок — закручуємо банки герметично, перевертаємо їх догори дном і залишаємо так, поки не охолонуть. Після цього можна ставити їх у комору чи підвал. Взимку — просто відкрити і насолоджуватися.
Джерело: 5692.com.ua
