Учёные сообщили приятную новость для знатоков и ценителей вин. Оказывается, употребление виноградного алкогольного напитка может стимулировать ваш мозг сильнее, чем, например, игра в шахматы или решение сложных логических задач. Но есть нюанс – пить надо немного, наслаждаясь вкусом, сообщает Информ-UA.
Как говорится, всё хорошее – в меру. Это касается и употребления вина, которое, как оказалось, может стать лекарством от бед с мозгами. Как указывает в своём докладе профессор Йельского медуниверситета, нейробиолог Гордон М. Шепард, если вы будете употреблять его, сконцентрировавшись на распознавания тонкого букета, ваш мозг в разы ускорит свою работу. При этом, если вы будете пить залпом и бокал за бокалом, эффект будет совершенно противоположным.
Дело все в том, что в процессе дегустации активируется очень много сенсорных систем организма, а также – участки мозга, отвечающие за познание, память и чувство наслаждения.
Шепард, проведя исследования, выяснил, что при сложной умственной деятельности или прослушивании любимой вами музыки, задействовано гораздо меньше нейронных систем, и мозг менее активен, нежели при тонкой дегустации вина.
Секрет заключён в том, что все вкусы, ощущаемые человеком, создает наш мозг.
Нейробиолог уверяет, что молекулы в продуктах питания и напитках не имеют вкуса, их восприятие создают сенсорные системы нашего тела.
Перед едой первыми «включаются» наши обоняние и зрение. Мы смотрим на блюдо и вдыхаем запах, потом, вступают в дело другие рецепторы и мы чувствуем вкус и текстуру еды. Кроме этого, в процессе еды и питья участвуют огромное количество мышц. Задействованы и ряд систем – участки мозга, ответственные за память помогают распознавать вкусы, а ответственные за эмоции – наслаждаться. Если вы делитесь впечатлениями о том, что только что дегустировали – работает отдел мозга, ответственный за речь.
Почему именно вино вызывает букет чувств? Шепард говорит, что только этот напиток почти полностью состоит из молекул, которые насыщают его особым вкусом. Его и надо «расщеплять», тренируя свой мозг.
Подобные исследования показали, что на ценителей вина действует даже звук открытия пробки.
Исследование показало, что способ дегустации вина затрагивает больше всего участков мозга. Но существуют также доказательства того, что употребление алкоголя может нанести вред. То есть: вино – это палка о двух концах. Так что, пейте в меру и будет вам счастье.
