Кінець серпня – золотий час для картоплі. Щойно викопана, з тоненькою шкіркою, що легко зчищається пальцями, вона має неповторний смак та аромат, який не зрівняється із зимовими сортами.
РБК-Україна ділиться способами смачно приготувати щойно викопану картоплю
Ось три перевірені способи, як швидко і смачно приготувати свіжий врожай.
Класика: відварена з кропом та маслом
Це смак дитинства, який неможливо забути.
Як готувати
Добре вимиту картоплю (велику можна розрізати навпіл) залийте холодною водою так, щоб вона ледь покривала бульби. Доведіть до кипіння, посоліть і варіть 15-20 хвилин до готовності. Злийте воду, додайте щедрий шматок вершкового масла, дрібно нарізаний свіжий кріп і кілька зубчиків часнику, пропущених через прес. Накрийте каструлю кришкою і добре струсіть, щоб масло і кріп рівномірно розподілилися. Подавайте негайно!
Ароматна: запечена в духовці до хрускоту
Ідеальний гарнір, який готується майже без вашої участі.
Як готувати
Чисту та суху картоплю змішайте з олією (2-3 ст. л.), сіллю, чорним перцем та улюбленими травами – чудово смакує з розмарином, чебрецем або сушеним часником. Викладіть одним шаром на деко, застелене пергаментом, і відправте в розігріту до 200°C духовку на 25-35 хвилин. Картопля має стати м'якою всередині з апетитною золотистою скоринкою.
Смажена на пательні
Коли вечеря потрібна "на вчора".
Як готувати
Дрібну картоплю можна смажити цілою, більшу – нарізати кружальцями. Розігрійте на пательні суміш олії та вершкового масла і смажте картоплю на середньому вогні, періодично помішуючи, до рум'яної скоринки з усіх боків. Солити та перчити краще наприкінці приготування. За бажанням, за 5 хвилин до готовності можна додати нарізану цибулю або шматочки бекону.
Вас може зацікавити
- Експерт назвав сорт картоплі, яка дала найкращий врожай у 2025 році
- Який спосіб зберігання картоплі до весни названо найкращим
- Вчені розкрили секрет, яка картопля найкраща – біла чи фіолетова
В матеріалі використані поради з відкритих кулінарних джерел, зокрема сайт українського кулінара Євгена Клопотенко.
