Час споживання десертів і їх поєднання з іншими продуктами можуть суттєво впливати на рівень глюкози в крові. Відомо, коли вони завдають найменшої шкоди організму.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell Health.
Більше цікавого: 4 прості правила вибору корисних цукерок від нутриціолога
Їжте десерт раніше вдень
Дослідження в журналі Clinical Nutrition показало, що вживання десерту раніше вдень, наприклад, після обіду або в середині дня, може призвести до менших стрибків рівня цукру в крові, ніж вживання тих самих продуктів після вечері.
Одна з головних причин – циркадний ритм або внутрішній годинник. Чутливість до інсуліну природно вища на початку дня та поступово знижується протягом дня. Це означає, що організм загалом ефективніше переробляє цукор вдень.
В дослідженні, опублікованому в журналі "Diabetes & Metabolism", жінки вживати солодощі після вечері, що призвело до вищих стрибків глюкози та більшої варіабельності рівня цукру в крові. Ці ефекти навіть поширилися на ранок наступного дня.
Десерт після збалансованого прийому їжі
Час – не єдиний фактор. Зокрема, те, що ви їсте перед десертом, відіграє певну роль у реакції вашого організму.
Вживання вуглеводів після овочів та білка може зменшити підвищення рівня цукру в крові після їжі. Білок, клітковина та жири уповільнюють травлення та допомагають глюкозі надходити в кров поступовіше.
Тому десерт часто краще перетравлюється, коли його їдять після збалансованої їжі, яка включає:
- білок (наприклад, риба, курка, тофу, яйця або йогурт)
- овочі, багаті на клітковину
- трохи жиру
Вживання десерту натщесерце може призвести до швидшого підвищення рівня цукру в крові.
Робіть правильний вибір десерту
Десерти з нижчим глікемічним індексом викликають менше підвищення рівня цукру в крові порівняно з високорафінованими солодощами, особливо якщо їх їсти пізніше протягом дня.
Приклади кращих десертів включають:
- несолодкий йогурт з ягодами та подрібненими горіхами
- чорний шоколад у поєднанні з горіхами
- чіа-пудинг
- фрукти з горіховою пастою
На відміну від звичайних солодощів, корисні:
- не перевантажують організм цукром
- дають енергію без різких стрибків глюкози
- підтримують мозок, травлення й імунітет
- допомагають довше залишатися ситими
Реакція на рівень цукру в крові не однакова для всіх. Такі фактори, як вік, режим сну, час прийому їжі та загальний стан метаболізму, можуть впливати на те, як організм реагує на десерт.
Також може зацікавити:
- Названо найшкідливіший зефір, який продають у магазинах
- Цей смаколик з дитинства повільно руйнує здоров’я
