Звична ранкова вівсянка, яку українці зазвичай доповнюють фруктами, медом чи горіхами, отримала несподіваного компаньйона — оливкову олію. Цей середземноморський інгредієнт все частіше з'являється у рекомендаціях дієтологів та фуд-блогерів як корисна альтернатива цукру та сиропам. Та чи справді ложка олії здатна перетворити сніданок на "суперфуд", і які наукові докази стоять за цим трендом?
Ідея замінити звичний кленовий сироп на оливкову олію першочергово набула популярності в західних медіа. Наприклад, фуд-директорка видання Real Simple описала свій експеримент як такий, що не лише покращив смак страви, але й зробив її значно кориснішою. Вона зазначила, що олія додає каші кремової текстури та насиченого смаку, а посипана дрібкою солі, така вівсянка стає вишуканим сніданком. Цей підхід швидко знайшов відгук і в українському інформаційному просторі.
Наукове підґрунтя: що кажуть експерти
Заміна простого цукру на корисні жири — ключова перевага цього методу. На відміну від сиропів, які провокують різкий стрибок рівня глюкози в крові, оливкова олія уповільнює травлення та всмоктування вуглеводів. Це забезпечує триваліше відчуття ситості та допомагає уникнути енергетичних "провалів" протягом ранку, як повідомляє РБК-Україна.
Доктор медичних наук Енні Фенн, на яку посилаються ЗМІ, наголошує, що оливкова олія першого віджиму (Extra Virgin) є потужним засобом для підтримки здоров'я серця та мозку. Її переваги зумовлені високим вмістом:
- Мононенасичених жирів: Вони сприяють зниженню рівня "поганого" холестерину (ЛПНЩ) та зменшують ризик серцево-судинних захворювань.
- Поліфенолів: Ці антиоксиданти борються із запальними процесами в організмі, покращують кровообіг і навіть можуть знижувати артеріальний тиск.
Варто зазначити, що навіть невеликі зміни в раціоні мають значення. Дослідження, опубліковане в авторитетному виданні Journal of the American College of Cardiology, показало, що споживання всього половини столової ложки оливкової олії на день пов'язане зі значним зниженням ризику передчасної смерті від серцево-судинних захворювань, раку та нейродегенеративних хвороб, як-от Альцгеймера.
Не всяка вівсянка однаково корисна: поради дієтолога
Однак експерти застерігають: додавання навіть найкориснішої олії не зробить дива, якщо основа страви — продукт низької якості. Українська дієтологиня Людмила Гончарова в коментарі для УНІАН підкреслює, що максимальну користь можна отримати лише з правильного типу вівсянки.
Головне правило — обирати цільне або плющене зерно, а не пластівці швидкого приготування. Останні проходять інтенсивну термічну обробку, через що втрачають більшість вітамінів та клітковини. Готувати кашу дієтолог радить на воді, оскільки молоко може погіршувати засвоюваність деяких нутрієнтів.
Чи є застереження?
Попри численні переваги, щоденне споживання вівсянки може мати й певні нюанси. У крупі міститься фітинова кислота — речовина, яка при надмірному накопиченні в організмі може зв'язувати та виводити кальцій. Це може заважати засвоєнню важливого мінералу. Щоб уникнути цього, дієтологи радять не робити вівсянку єдиним варіантом сніданку, а чергувати її з іншими стравами. Крім того, сама по собі вівсянка містить мало білка, тому її варто доповнювати горіхами, насінням, грецьким йогуртом або навіть яйцем, щоб сніданок був справді збалансованим.
Як смакує та з чим поєднувати
Оливкова олія надає вівсянці м'якої, маслянистої текстури та легкого фруктового або горіхового присмаку, залежно від сорту. Вона добре поєднується як з солодкими, так і з солоними додатками.
- Для солодкого варіанту: Спробуйте додати ягоди, шматочки інжиру, банан та дрібку солі. Олія збалансує солодкість фруктів.
- Для солоного варіанту: Додайте до каші в'ялені томати, сир фета, оливки, авокадо або жменю свіжої зелені.
Таким чином, додавання оливкової олії до вівсянки — це не просто модне віяння, а науково обґрунтований спосіб зробити сніданок більш поживним та корисним. Головне — обирати якісні інгредієнти та пам'ятати про важливість збалансованого та різноманітного раціону.
Джерело: 5692.com.ua
