Сало — справжній український делікатес, але щоб насолодитися його смаком, важливо правильно вибрати продукт. Ось чотири критерії, на які варто звернути увагу.
1. Товщина
Шматок має бути завтовшки 3-6 см. Це свідчить про те, що свиня була молодою, і сало залишиться м’яким навіть біля шкурки.
2. Колір шкурки
Шкурка повинна бути світлою та без щетини. Якщо вона темна, це означає, що її обпалювали, і на поверхні можуть бути нерівні сліди підпалу.
3. Відтінок самого сала
Якісне сало має бути білим або ніжно-рожевим. Жовтуватий відтінок свідчить про зіпсованість продукту. Легкі рожеві вкраплення допустимі, але жовтизна — сигнал небезпеки.
4. Запах
Свіже сало має або легкий свіжий аромат, або взагалі не пахнути. Заморожене сало з несанкціонованих ринків краще оминати — якість таких продуктів під питанням.
Додаткова порада
Перевірте ніжність сала. Якісний продукт повинен бути м’яким, а ніж має входити в нього легко, немов у масло.
Дотримуючись цих порад, ви точно оберете найкраще сало для свого столу!
Джерело: 5692.com.ua
