Святковий стіл накритий, каструлі ще теплі, салати настоялись як треба – і тут, як це часто буває, гасне світло. Знайома ситуація, правда? Для багатьох українців це вже майже буденність. Але від того не легше: думка про зіпсовану їжу реально псує настрій. Хоча, чесно кажучи, не все так страшно, як здається з першої хвилини.
Найперше правило – не лізти в холодильник
Руки самі тягнуться відкрити дверцята й перевірити, що там і як. Але от саме цього робити не варто. Взагалі.
Закритий холодильник без світла здатен тримати холод приблизно до чотирьох годин. Якщо, звісно, не заглядати туди кожні п’ять хвилин. Кожне відкривання – це мінус дорогоцінний холод і мінус час.
З морозилкою ще краще. Повністю забита камера може тримати мінус до двох діб. Якщо ж там напівпорожньо – десь до доби. До речі, маленький лайфхак: якщо вимкнення затягується, щільно зсуньте всі заморожені продукти разом. Так вони довше залишаться холодними.
Балкон узимку – майже як холодильник
Зима в цій історії грає на нашому боці. Якщо надворі холодніше ніж +4 градуси, балкон легко перетворюється на запасний холодильник. Можливо, не ідеальний, але цілком робочий.
Туди можна винести:
- каструлі з борщем чи супом,
- салати в контейнерах,
- м’ясні та сирні нарізки.
Єдине – подбайте про дрібниці. Навіть зимове сонце здатне нагріти їжу, якщо вона стоїть просто на світлі. Та й птахи, будемо чесні, не дрімають. Краще накрити все тканиною або скласти в ящики з кришками.
Холод можна зробити своїми руками
Якщо ви знаєте про графіки відключень (а хто ж їх не знає), підготуватися можна заздалегідь. Це не складно.
Звичайні пластикові пляшки, заповнені водою, – справжній порятунок. Заморозьте кілька штук. Дехто додає трохи солі, кажуть, так вони тануть повільніше. Коли світло зникає, перекладіть ці пляшки з морозилки в холодильник, ближче до найніжніших продуктів: риби, молочки, салатів з майонезом. Плюс дві-три години холоду – цілком реально.
Немає балкона? А світла немає вже п’ять годин і більше? Тоді діємо інакше. Найцінніші продукти складаємо разом. Ідеально – в термосумку з льодом. Але якщо її немає, нічого страшного. Обгорніть їжу фольгою, а зверху – ковдрою. Так, звучить дивно, але принцип термоса ніхто не скасовував: холод теж можна утримати.
Що їсти першим, а що може зачекати
Коли ситуація напружена, меню доводиться коригувати. Тут краще не геройствувати.
Потрібно з’їсти якнайшвидше:
- салати з майонезом або сметаною,
- варена ковбаса,
- м’які сири,
- відкриті рибні консерви.
Ці продукти стають небезпечними вже через пару годин у теплі. І це не перебільшення.
Можуть трохи почекати тверді сири, копченості, вершкове масло, цілі овочі та фрукти, запечене м’ясо (воно, до речі, тримається краще, ніж варене).
Практично вічні квашена капуста, соління, хліб, печиво.
А якщо сумніваєтесь – грійте, але з розумом
Суп або голубці простояли кілька годин у теплі, і ви не впевнені, що з ними все гаразд? Прокип’ятити – нормальний варіант. Це знищить більшість бактерій. Але тільки за умови, що їжа ще не почала псуватися.
Запах дивний? Кислинка не з того місця? Краще не ризикувати. Отруєння – задоволення сумнівне і точно дорожче, ніж каструля борщу.
Джерело: 5692.com.ua
