Майонез – це універсальний соус, яким заправляють салати, додають у супи, використовують при запіканні м'яса, риби, овочів. Купуючи магазинний майонез, ми не можемо бути впевненими в його натуральності та безпечності, адже виробники часто додають до його складу консерванти, підсилювачі смаку, трансжири та інші шкідливі домішки.
Найкраще готувати цей соус самостійно, тим паче, що насправді це дуже просто. Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво розповів в Instagram, як легко і швидко в домашніх умовах приготувати смачний, корисний і доступний майонез.
А головне — ви точно будете впевнені в натуральності його складу, – зазначив кухар.
Рецепт майонезу від Ектора Хіменес-Браво з "Мастер Шеф"
Особливістю домашнього майонезу, рецептом якого поділився Ектор Хіменес-Браво, є те, що готується він на основі не сирих, а варених яєць. Тому ризик отримати сальмонельоз виключається.
Для приготування майонезу потрібні такі продукти:
- яйця — 3 шт.;
- вода — 80 мл;
- оливкова олія — 50 мл;
- оцет (краще винний) — 1 ст.л.;
- сіль — за смаком.
Яйця потрібно відварити круто, охолодити та очистити від шкаралупи. Далі змішати всі інгредієнти блендером до однорідної гладкої суміші – і соус готовий.
Джерело: 5692.com.ua
