Українці, чесно кажучи, більше люблять м’ясо, ніж рибу. Борщ із м’ясом, котлети, шашлики — це ж класика нашого столу. Але, як пояснює головний дієтолог України, професор Олег Швець, такий вибір не завжди грає нам на користь. Надлишок м’яса, особливо червоного, може шкодити здоров’ю, тоді як риба — справжній скарб для організму. То скільки ж треба їсти риби й м’яса, щоб і не нашкодити собі, і не залишитися голодним? Давайте розбиратися.
Формула від Швеця: 150–200 грамів на день
За словами професора, ідеальна добова порція білкових продуктів — 150–200 грамів. Але не треба щоразу накладати собі і рибу, і м’ясо на одну тарілку. Краще чергувати. Сьогодні — шмат курки, завтра — запечена рибка. Так ви отримаєте повний набір потрібних організму амінокислот, вітамінів і мікроелементів. А головне — не буде відчуття одноманітності в меню.
До речі, саме таке чергування радять у більшості сучасних програм здорового харчування. І нічого складного тут немає — просто звичку потрібно виробити.
Червоне м’ясо — максимум раз на тиждень
Любите шашлик? Це не заборонено, але, як каже Олег Швець, не варто їсти червоне м’ясо (свинину, яловичину чи баранину) частіше одного разу на тиждень. Організму цього цілком достатньо.
Натомість зверніть увагу на курятину або індичку — вони легше засвоюються, не перевантажують шлунок і водночас містять повноцінний білок. Це гарний вибір і для тих, хто на дієті, і для тих, хто просто дбає про самопочуття.
Риба: хоча б двічі-тричі на тиждень
А ось риба має бути частішим гостем на столі — щонайменше два або три рази на тиждень. І не обов’язково це має бути дорога червона риба. Оселедець, скумбрія, короп — теж чудові варіанти.
Головне — регулярність, а не ціна риби, — підкреслює експерт.
Адже саме рибні жири, особливо омега-3, допомагають серцю, судинам і мозку працювати як годинник.
Консерви — ваш "резервний запас"
У час війни, коли ситуація може змінитися будь-якої миті, мати вдома невеликий запас консервів — цілком розумне рішення.
Дієтолог радить обирати варіанти без надлишку солі, олії чи соусу. Ідеально — рибні консерви у власному соку або м’ясні без додаткових приправ. Такі продукти довго зберігаються, не втрачають більшості корисних речовин і можуть стати справжньою паличкою-виручалочкою — як у критичний момент, так і тоді, коли просто не хочеться готувати.
Отже, просте правило:
- 150–200 г білкової їжі на день;
- м’ясо та рибу чергувати;
- червоне м’ясо — лише раз на тиждень;
- риба — мінімум двічі.
І не забувайте про стратегічний запас — у наш час це вже не перестраховка, а необхідність.
Джерело: 5692.com.ua
