Хрусткі зовні та ніжні всередині чебуреки підкорять кожного. Розкриваємо рецепт ідеального тіста з маленьким секретним інгредієнтом, який перетворює звичайну випічку на справжню гастрономічну насолоду.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на YouTube-канал фудблогерки Катерини Тарасенко.
Більше цікавого: Рецепт піци на литому тісті без замісу та довгого чекання
Рецепт ідеального тіста на чебуреки
Інгредієнти для начинки:
- м'ясо – 800 г
- цибуля – 250 г
- сіль – 8-10 г (1 ч.л)
- перець чорний – 0,5 ч.л
- вода – 80 мл
Для тіста необхідно:
- вода – 240 мл (кімнатної температури)
- олія – 40 мл
- сіль – 0,5 ч.л
- борошно – 500 г
- крохмаль кукурудзяний – 20 г
Головний секрет ідеального тіста в крохмалі. Саме він робить тісто м'яким навіть після смаження.
Спосіб приготування:
Фарш пропустіть через м'ясорубку м'ясо з цибулею, додайте сіль, перець та воду. Все ретельно перемішайте.
Для тіста в мисці з'єднайте воду, олію, сіль, борошно і крохмаль. Замісіть тісто, вона має вийти щільним. Покладіть тісто в пакет і залиште на 15 хв.
Розподіліть тісто на 16 частин і сформуйте з них кульки.
Тісто на чебуреки (фото: кадр з відео)
На олію налийте олію та розігрійте. Кульки тіста розкачайте, викладіть фарш, краї тіста змастіть водою і закріпіть.
Рецепт соковитих чебуреків (фото: кадр з відео)
Смажте до золотистої скоринки з обох сторін. В результаті вони виходять соковитими в середині та хрусткими ззовні.
Також може зацікавити:
- Ліниві чебуреки без смаження, які точно вийдуть у кожного
- Хрусткий чікен-дерун за 15 хв, якого не купите у McDonald's
