Дослідження показують – цей популярний продукт середземноморської кухні може суттєво покращити здоров’я
Попри те, що жирна їжа довгі роки вважалася шкідливою, сучасні дослідження доводять, що деякі жири можуть бути корисними для організму.
Який жирний продукт може знижувати ризик інфаркту, інсульту, пояснює РБК-Україна з посиланням на допис професора Тіма Спектора в Instagram.
Більше цікавого: 5 видів олії, які не підвищують холестерин
Який жирний продукт треба вживати
Професор Тім Спектор розповів про продукт, який містить багато жиру, але водночас допомагає знизити ризик серцевих захворювань, інсульту та навіть деяких видів раку.
Йдеться про оливкову олію – один із ключових компонентів Середземноморської дієти, яку вважають однією з найздоровіших у світі.
Чому оливкова олія корисна для серця
За словами вченого, ще у 1960-х роках дослідники звернули увагу на те, що жителі середземноморських країн значно рідше страждають від серцево-судинних хвороб, ніж мешканці Північної Європи.
Спочатку це пояснювали способом життя або вживанням вина. Однак пізніше стало зрозуміло, що важливу роль відіграє саме харчування. Попри досить високий рівень жирів у раціоні, основним їх джерелом є саме оливкова олія, яка містить корисні мононенасичені жирні кислоти.
Ці жири допомагають знижувати рівень «поганого» холестерину та підтримують здоров’я судин. Крім того, оливкова олія має протизапальні та антиоксидантні властивості, що може зменшувати ризик утворення бляшок у артеріях.
Що показали масштабні дослідження
Науковці провели десятки спостережних досліджень, які підтвердили: регулярне вживання оливкової олії пов’язане з нижчим ризиком серцевих захворювань та інсультів.
Особливо важливим стало дослідження PREDIMED, проведене у 2018 році. У ньому взяли участь близько 7000 жителів Іспанії.
Протягом шести років одна група учасників регулярно споживала значну кількість оливкової олії, інша – суміш горіхів, а третя дотримувалася стандартної середземноморської дієти. Результати показали, що у людей, які вживали приблизно чотири столові ложки оливкової олії щодня, значно знизився ризик інфарктів, інсультів і навіть раку молочної залози.
Яку оливкову олію обирати
Фахівці наголошують, що важливе значення має тип продукту. Найбільше корисних речовин містить Extra virgin olive oil – оливкова олія першого холодного віджиму.
Вона проходить мінімальну обробку, тому зберігає максимальну кількість поліфенолів і антиоксидантів. Інші види олії, які обробляються інтенсивніше, містять менше цих корисних сполук.
Вас може зацікавити:
- 5 способів використання оливкової олії у побут
- Чотири помилки під час використання оливкової олії, які точно роблять усі
