У серпні полиці ринків і базарів вибухають фіолетовим: сливи, ожина, лохина, виноград, навіть баклажани та червоноголова капуста. Лікарі радять — не ігноруйте цю палітру. Бо вона не лише гарна на вигляд, а й буквально працює на користь організму. Кажуть, що язик у сезон має бути темним від ягід — тоді справді робите щось добре для власного здоров’я.
Чому саме фіолетові та рожеві
Дієтологиня Оксана Скиталінська пояснює: вся магія у пігментах, які називаються антоціанідіни. Назва складна, але сенс простий — саме вони надають плодам характерного відтінку: від ніжно-рожевого до густо-фіолетового. У природі це кольори, що мають силу. У яблуках, грушах, навіть у рожевій картоплі вони є.
Скиталінська каже:
Баклажан, ожина, слива — що їх об’єднує? Синій колір. І саме цей пігмент працює як природний щит.
Скільки користі в одній жмені
Якщо говорити мовою цифр, то різні плоди мають зовсім різний вміст цих речовин (у мг/кг свіжої маси).
- вишня (200 г) — від 350 до 4500 мг
- слива (200 г) — від 150 до 1150 мг
- баклажан (200 г, темний) — аж 7500 мг
- ожина (100 г) — від 1000 до 4000 мг
- чорна смородина (100 г) — 1300–4000 мг
- чорниця (100 г) — 250–5000 мг
- червоний виноград (200 г) — від 300 до 7500 мг
І це лише антоціанідіни. А крім них, у цих ягодах і овочах є десятки інших речовин, що працюють як маленькі "ремонтники" для нашого тіла.
Що роблять ці пігменти з організмом
Їхній ефект багатогранний. Вони:
- захищають від ультрафіолету та різних ушкоджень
- підтримують колаген, щоб шкіра і судини не втрачали міцності
- діють протизапально, покращують мікроциркуляцію
- зміцнюють капіляри
А ще — уповільнюють старіння мозку, зменшують ризик хвороби Альцгеймера, допомагають кишківнику уникати запалень і зберігати "дружні" бактерії. Це справді важливо людям із серцево-судинними проблемами, діабетом, онко- чи нервовими хворобами.
Маленький вибір щодня
І тут постає просте питання: що взяти — білий виноград чи темно-фіолетовий? Жовту картоплю чи рожеву? Торт чи жменю ожини? Вибір очевидний. І навіть якщо це здається дрібницею, насправді саме такі дрібниці формують наше здоров’я у довгій перспективі.
Фрукти й овочі рожевих і фіолетових відтінків — це не просто прикраса столу. Це захист мозку, серця, кишківника і навіть клітин на рівні ДНК. Ігнорувати такий ресурс у сезон було б, щонайменше, недалекоглядно.
Джерело: 5692.com.ua
