Морква по-корейськи – це одна з найпопулярніших закусок, яка здобула визнання далеко за межами своєї батьківщини. Її кисло-солодкий смак, пікантність і хрустка текстура ідеально доповнюють будь-яку страву, а приготувати її вдома неймовірно просто.
РБК-Україна розповідає, як приготувати просту, але дуже смачну закуску.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти (з розрахунку на 1 кг моркви):
- 3 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. меленого коріандру
- 2 ст. л. оцту
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- дрібка червоного меленого перцю
- 5 зубчиків часнику
- 100–150 мл рослинної олії
Процес приготування:
Для досягнення правильної консистенції моркву потрібно натерти на спеціальній тертці для корейських салатів. Це дозволить отримати довгі, тонкі смужки, які рівномірно вберуть маринад і залишатимуться хрусткими.
У глибокій ємності змішайте натерту моркву з цукром, сіллю, коріандром, чорним і червоним перцем. Ці спеції створять основу смаку, надаючи моркві солодких і пряних нот.
Дрібно подрібніть часник, використовуючи прес або дрібну тертку, і додайте до моркви. Часник не лише додасть гостроти, але й посилить аромати всіх інших інгредієнтів.
Рослинну олію потрібно добре розігріти. Цей етап критично важливий, адже саме гаряча олія «розбудить» інгредієнти, дозволяючи їм виділити максимальний аромат. Залийте моркву гарячою олією і ретельно перемішайте.
На останньому етапі додайте оцет. Він надасть страві необхідної кислинки, що збалансує солодкість і гостроту. Ще раз перемішайте.
Накрийте ємність і поставте моркву в холодильник на кілька годин. Найкраще залишити її на ніч, щоб вона повністю просочилася маринадом.
Вас може зацікавити
- Солодкі помідори з цибулею без стерилізації на зиму
- Найшвидший рецепт салата з капусти на зиму, який ви полюбите назавжди
- Квашені помідори, які будуть готові всього за 3 дні
