Кондитер Євген Полівода, зірка серіаліті "Київ 24/7" на Новому каналі, поділився рецептом легендарного торта "Наполеон", який не потребує духовки. Цей без випічки готується за лічені хвилини, проте зберігає той самий ніжний смак дитинства.
Як приготувати смачний десерт без зайвих клопотів – читайте в матеріалі РБК-Україна.
Що треба для "Наполеона" без випічки
Головна фішка цього рецепту – використання готового печива "Вушка" з листкового тіста. Воно ідеально просочується кремом, створюючи ефект багатошаровості класичного торта.
Інгредієнти для заварного крему:
- Молоко – 500 мл
- Цукор – 130 г
- Крохмаль – 35 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик (10 г)
- Вершкове масло – 100 г
Додатково:
- Вершки (33% жирності) – 150 г
- Печиво "Вушка" – 300-400 г
Лінивий "Наполеон": покрокове приготування
Крок 1. Готуємо заварну основу
"Заварний крем краще зробити заздалегідь", – радить Полівода.
У сотейнику змішайте молоко, цукор, крохмаль та ванільний цукор. Поставте на середній вогонь і постійно помішуйте вінчиком, поки маса не загусне.
Крок 2. Додаємо вершкове масло
Як тільки крем загус, зніміть його з вогню. Відразу додайте вершкове масло і ретельно перемішайте до однорідного стану. Накрийте крем плівкою "в контакт" і залиште до повного охолодження.
Крок 3. Секрет легкості крему
Окремо збийте холодні жирні вершки до стійких піків. Обережно, за допомогою лопатки, введіть їх в охолоджений заварний крем. Це зробить ваш "Наполеон" неймовірно повітряним.
Крок 4. Збираємо торт
Візьміть форму або пласку тарілку. Викладайте печиво "Вушка" шарами, щедро перемазуючи кожен рівень кремом. Кілька печив розкришіть для фінального декору зверху.
"Приберіть десерт у холодильник на ніч. Печиво має добре просочитися, тоді ви отримаєте справжню ніжну текстуру без жодних зусиль", – радить кондитер.
Торт "Наполеон" (фото: кадр з відео)
Вас може зацікавити:
- Рецепт шоколадного мусового торта, який тане у роті
- Відомий український ресторатор показав, як приготувати "топовий" холодець
- Секретний рецепт томатного соусу "як у ресторані"
