Звичайна дерев’яна лопатка допомагає контролювати кипіння води. Вона перешкоджає утворенню піни, яка зазвичай спричиняє перелив. Як детально працює цей метод – читайте нижче.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Southern living.
Деталі методу з дерев'яною лопаткою
Якщо покласти дерев’яну ложку поверх каструлі з кип'ятком, то вода не википить. Покладіть вздовж (лежачи вниз) по діаметру відкритої каструлі, і вона відштовхуватиме бульбашки.
Деревина діє як водовідштовхувальний матеріал для і без того нестабільних бульбашок. В результаті це призводить до їх дестабілізації та зупинки підйому.
Якщо вода почне підніматися, ложка спрацьовує як своєрідний бар’єр – піна та дрібні бульбашки лопаються на ній і не переливаються через край.
Також лопатка має нижчу температуру, ніж вода, тому бульбашки, коли бульбашки її, лопають.
Інші способи запобігти википанню води
Використовуйте менше води
Додавання меншої кількості води може допомогти визначити, як швидко вона закипить. Ви завжди можете додати більше води, коли каструля досягне точки кипіння.
Посоліть воду
Якщо ви готуєте макарони, посоліть спочатку воду. Це додасть смак макаронам, а також допоможе контролювати температуру кипіння води. Чим більше солі, тим менше будуть виникати бульбашки у воді.
Додавання олії
Коли вода кипить, утворюються бульбашки пари. Піна утворюється, якщо в рідині є домішки (крохмаль, білки). Тонка плівка олії на поверхні знижує поверхневий натяг і бульбашки лопаються повільніше.
Вас може зацікавити:
- 5 ознак, що варто замінити каструлі і сковорідки
- Названо 6 помилок на кухні, які зіпсують навіть найдорожчий ніж
- Основні ознаки, що час викинути пластикові контейнери для їжі
