Кетчуп – один із найпопулярніших соусів у світі, але чи зіпсується він поза холодильником? Відповідь може здивувати навіть досвідчених кулінарів.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Southern living.
Коли слід охолоджувати кетчуп
Кетчуп слід зберігати в холодильнику тільки після відкриття. Невідкритий кетчуп зберігатиметься в коморі близько року. Однак відкриті пляшки мають набагато коротший термін придатності – близько шести місяців.
Зверніть увагу на будь-які неприємні запахи або неприємні залишки. На поверхні соусу може утворюватися цвіль, хоча це рідше трапляється у відкритих пляшках, що зберігаються в холодильнику.
Чим довше відкрита пляшка кетчупу стоїть, тим швидше вона починає втрачати свій смак і текстуру. Охолодження уповільнює цей процес.
Оскільки кетчуп – це оброблений харчовий продукт, його слід зберігати в прохолодному місці, щоб інгредієнти довше залишалися свіжими.
Де зберігати домашній кетчуп
У промисловому кетчупі є оцет, цукор, сіль, а також консерванти (наприклад, сорбат калію чи бензоат натрію), які гальмують розвиток бактерій і плісняви. У домашньому варіанті їх немає, тож продукт швидко псується.
Домашній кетчуп часто містить свіжі овочі, спеції й менше кислоти та цукру, ніж фабричний. Це створює умови для розвитку мікроорганізмів.
Після приготування томатних соусів варто тримати їх у холодильнику.
Які ще соуси зберігати в холодильнику
Після відкриття соусів, як гірчиця, майонез та заправки для салатів найкраще зберігати в холодильнику. Як і кетчуп, соєвий соус може почати втрачати свій смак, якщо зберігати його при кімнатній температурі після відкриття.
Арахісову пасту, оливкову олію та мед можна зберігати в коморі.
Кетчуп, який має неприємний запах та виглядає знебарвленим слід викинути. Здуті пляшки з-під кетчупу також є ознакою того, що приправа зіпсувалася.
Вас може зацікавити:
- Рецепт домашнього кетчупу на зиму
- Який соус більш калорійний та шкідливий
- Кому категорично варто уникати гірчиці в раціоні
