Куряче м’ясо вже багато років викликає суперечки серед споживачів. Частина людей свідомо відмовляється від курятини, побоюючись наявності гормонів росту, стероїдів або антибіотиків.
Чи справді в курячому м'ясі є антибіотики, розповідає РБК-Україна з посиланням на Onet.
Чи містяться в курятині антибіотики?
Утім, за словами професора Кшиштофа Козловського з Вармінсько-Мазурського університету в Ольштині, більшість таких страхів ґрунтуються на міфах і застарілих уявленнях.
Фахівець пояснює: швидкий ріст сучасних курчат – це результат багаторічної селекційної роботи та правильно підібраного корму, а не використання небезпечних речовин.
Сучасні породи мають природно високий потенціал росту, який реалізується за належних умов утримання.
За словами професора, раціон птиці базується переважно на зернових культурах – пшениці, тритикале та кукурудзі, а також соєвому й ріпаковому шроті, вітамінах, мінералах та амінокислотах.
Якщо корм якісний, організм птиці самостійно використовує свій генетичний потенціал без стороннього втручання.
Експерт наголошує: профілактичне застосування антибіотиків у сучасному птахівництві більше не практикується. Такі методи залишилися в минулому. Антибіотики дозволено використовувати лише у випадку захворювання птиці та виключно під контролем ветеринарів.
Міфи про гормони та стероїди
Окремо професор Козловський спростовує поширені чутки про гормони росту й стероїди. За його словами, у птахівництві їх ніколи не застосовували, адже це економічно невигідно та заборонено законодавством.
Курятина є поживним і безпечним продуктом за умови, що вона походить із перевіреного джерела та правильно приготована.
Фахівець зазначає, що навіть освічені люди, зокрема лікарі чи науковці, інколи повторюють недостовірну інформацію, через що міфи лише зміцнюються.
Водночас куряче м’ясо може бути частиною щоденного раціону. Головне дотримуватися помірності та різноманіття в харчуванні.
Як правильно готувати курятину вдома
Безпечність курячого м’яса залежить не лише від умов вирощування, а й від правильного приготування. Важливо дотримуватися правил розморожування та достатньої термічної обробки, щоб зберегти поживні властивості продукту та уникнути ризиків для здоров’я.
Експерти сходяться на думці: сучасні методи вирощування птиці та суворі стандарти контролю роблять курятину безпечним і доступним продуктом, якщо купувати її у надійних виробників.
Вас може зацікавити:
- Як розпізнати свіжі курячі грудки?
- Як обрати справді свіже м’ясо
- Ніколи не заморожуйте м'ясо в цій упаковці
