Алкоголь супроводжує більшість святкових столів. Та разом із приємним смаком він майже завжди приносить приховану загрозу для організму. Чи буде ранок після вечірки важким, чи минеться без проблем — багато в чому залежить від того, що лежало поруч із келихом або чаркою. Правильно підібрана закуска не лише допомагає легше пережити дію спиртного, а й зменшує шкоду для печінки та шлунка.
До пива
Тут, здається, все очевидно, але є нюанси.
- Світле пиво добре йде з горішками (бажано не пересоленими), з хрусткими сухариками з житнього чи цільнозернового хліба, курячими крильцями, рибними стравами.
- Темне пиво, навпаки, відкриває смак, коли поруч є твердий сир, копчена риба чи щось м’ясне — наприклад, тушковане реберце.
А от чого краще уникати — це магазинних чипсів, сухариків із підсилювачами смаку та жирних ковбасок. Таке поєднання навантажує печінку так, що вона потім "дякує" довго.
Вино
Тут вибір закуски важить не менше, ніж сам напій.
- Червоне сухе — красиво "грає" з твердими сирами, стейками середньої прожарки чи запеченими овочами.
- Біле сухе — тримає компанію рибі, морепродуктам і легким салатам.
- Солодкі вина краще поєднувати з фруктами, шоколадом чи м’якими сирами (брі, камамбер), а ще з горіхами.
- Рожеве гарно дружить із салатами зі свіжих овочів або фруктів, м’ясом птиці чи сиром середньої твердості.
- Ігристе — ідеально з фруктами, легкими закусками й сиром.
Є і "табу": жирне м’ясо, вершкові десерти й тістечка. Вони перебивають аромат вина, а організм потім бореться з подвійним навантаженням.
Міцний алкоголь
Горілка та її "побратими" краще сприймаються з поживною, але не надто жирною їжею. Печене м’ясо, відварена картопля в мундирі, овочеві салати без майонезу, квашені огірки чи капуста — це класика.
Але не варто класти на стіл гриби. Навіть печериці чи гливи — вони затримують токсини, і похмілля після них важче. Так само як і занадто жирні салати чи копченості.
Коктейлі
Все залежить від складу, але правило таке:
- фруктові та легкі коктейлі — краще подавати з фруктами, сирними канапками чи крекерами;
- міцні, на основі віскі чи рому, гармонійно виглядають поруч із м’ясними стравами чи морепродуктами.
З іншого боку, не варто забувати про просту воду. Бажано без газу — вона зменшить зневоднення, яке завжди приходить після вечірки. А тарілка з овочами на столі ніколи не буде зайвою.
Межа розумного
Алкоголь — це завжди про вибір і відповідальність. Закуска здатна пом’якшити удар по організму, але не скасовує його. Врешті, головний секрет легкого ранку — це міра. І про неї варто пам’ятати ще до першого келиха.
Джерело: 5692.com.ua
