Ця святкова випічка завжди виходить з першого разу і довго не черствіє
Паска – святкова випічка, яка є символом родинного затишку. Щоб вона вийшла пухкою, ароматною і виглядала "як з картинки", варто дотримуватися простого, але перевіреного рецепта.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на YouTube-канал відомої кулінарки та фудблогерки Лілії Цвіт.
Більше цікавого: 7 помилок під час приготування паски, через які вона не виходить
Рецепт паски, яка завжди виходить
Інгредієнти на 5 шт:
- молоко – 160 мл.
- дріжджі – 25 г (живі)
- сіль – 1/2 ч.л
- цукор – 160 г
- ванільний цукор – 10 г
- вершкове масло – 170 г
- яйця – 4 шт.
- борошно – 650 г
- коньяк – 2 ст.л
- кардамон – 1/3 ч.л
- цедра апельсина – 1 шт.
- цедра лимона – 1 шт.
- родзинки – 100 г
- цукати – 100 г
Спосіб приготування
В теплому молоці розчиніть дріжджі та додайте цукор, борошно і перемішайте. Залиште на 20 хв в теплому місці.
Окремо змішайте сіль, яйця, ванільний цукор, цукор. Збийте міксером.Далі додайте цедру, розтоплене масло, кардамон, борошно та опару. Замішайте тісто та залиште в теплому місці на 40 хв.
Після цього ще раз перемішайте тісто і залиште ще на 30 хв.
Вмішайте у тісто цукати та родзинки. Викладіть його у форми і залиште в теплі ще на 30 хв.
Випікайте при температурі 165 градусів 30 хв.
Рецепт паски (фото: кадр з відео)
Така випічка виходить пухка, м’яка і не довго черствіє. Тісто рівномірно підростає і дозволяє отримати стабільний результат.
Як зберігати паску
При кімнатній температурі. Найкращий варіант для смаку й текстури:
- загорніть в бавовняний рушник або пергамент
- покладіть в паперовий пакет або хлібницю
- тримай у сухому, прохолодному місці (не на сонці)
Не кладіть одразу в поліетилен, адже може з’явитися конденсат і пліснява.
У холодильнику. Загорніть в плівку або покладіть в контейнер із кришкою. Перед вживанням краще трохи підігріти (щоб повернути м’якість).
У морозилці. Цей спосіб підходить, як треба зберігати паску довго:
- розріжте на шматки
- щільно загорніть (плівка + пакет)
- розморожуйте при кімнатній температурі
Також може зацікавити:
Рецепт ароматної та ніжної паски, "як хмаринка"
Яка паска калорійніша – магазинна чи домашня
