Ранкова кава має бути задоволенням, а не прибиранням плити. Багато хто стикався з ситуацією, коли напій раптово "тікає" з турки або каструлі, залишаючи запах горілої кави та плями.
РБК-Україна розповідає, як зробити так, щоб кава не "збігала".
Чому кава збігає
Під час нагрівання в каві утворюється густа пінка з ефірних олій і газів. Саме вона перекриває вихід повітря, через що рідина різко підіймається вгору. Найчастіше це стається на сильному вогні або коли посуд має вузьке горло.
Головний лайфхак
Щоб кава не збігала, покладіть у турку або каструлю дерев’яну ложку чи шпажку, розташувавши її поперек горловини. Дерево порушує цілісність пінки, і пара виходить поступово. У результаті кава кипить рівномірно й не переливається через край.
Ще один перевірений спосіб – це додати 1-2 чайні ложки холодної води одразу після появи пінки. Температурний контраст "осаджує" піну, і напій заспокоюється. Цей метод часто використовують у кав’ярнях, особливо для приготування кави по-турецьки.
Важливий нюанс із вогнем
Найпоширеніша помилка – сильний вогонь. Каву варто готувати на мінімальному нагріві, не відходячи від плити. Повільне нагрівання дозволяє контролювати процес і зберігає аромат напою.
Який посуд краще обрати
Для кави ідеально підходить турка або каструля з ширшим верхом. У такому посуді піна має більше простору й не піднімається миттєво. Також важливо не наливати воду "під зав’язку", залишайте кілька сантиметрів вільного місця.
Вас може зацікавити:
- Чому не варто пити каву після застілля
- Коли найкраще пити каву?
- Скільки кави можна пити на день
