Локшина швидкого приготування давно стала символом "швидкої їжі". Вона виручає студентів у гуртожитках, мандрівників на вокзалі чи тих, хто просто не встигає приготувати вечерю. Залив окропом — і вже готово. Але навколо цього продукту виросла ціла купа міфів: від страшилок про "хімію", яка нібито руйнує організм, до розмов про те, що локшина може замінити звичайні макарони. Де правда, а де перебільшення?
Чи дійсно локшина нашпигована небезпечними речовинами
Правда наполовину. Наукові перевірки відомих брендів показали цікаву картину: патогенних бактерій там немає, важких металів теж. Але часом знаходять мікотоксини — речовини, які утворює цвіль. Не критично, але звучить не дуже приємно, правда.
Ще одна деталь: у деяких зразках фіксували залишки пестицидів. Вони не перевищували допустимі норми, та проблема в іншому — пестициди можуть накопичуватися в організмі, і це вже питання довготривалого впливу.
Історія створення: не так, як усі думають
Популярний міф каже, що швидка локшина — це бідний аналог звичайної. Насправді все інакше. Її винахідник, японець Момофуку Андо, хотів вирішити іншу проблему: величезні черги за свіжою локшиною після війни. Цікаво, що його продукт спочатку був дорогим — у кілька разів дорожчим за класичну локшину. Тобто задум був не "зробити дешеве", а "зробити швидке й зручне".
Чому локшина може бути шкідливою
Тут без ілюзій: це їжа з високою калорійністю й мінімальною користю. У ній багато жирів і швидких вуглеводів, але мало клітковини, мінералів і вітамінів. Не дарма її відносять до так званого "джанк-фуду".
Є кілька моментів:
- багато солі й жирів у поєднанні перевантажують серцево-судинну систему;
- дослідження в Кореї показали, що ті, хто їсть більше трьох порцій на тиждень, мають більший ризик ожиріння та метаболічних проблем;
- жінки з такою звичкою частіше стикаються з підвищеним тиском.
До того ж, локшина містить глютен. Для більшості це не проблема, але людям із целіакією — категорична заборона. А ще на виробництві її обсмажують у маслі, тому для людей із проблемами ШКТ вона під забороною.
А чи є в ній хоч якась користь
Незважаючи на всю критику, певні плюси теж є. Це швидке джерело енергії, яке може підтримати сили, коли потрібно. Калорійність — близько 400 ккал на 100 грамів. Є трохи кальцію та заліза, хоч і небагато.
Дієтологи зазначають: саму локшину (без приправ) можна час від часу їсти. Краще викинути пакетик зі "смаковим порошком" і приготувати локшину на власному бульйоні чи з овочами. Раз на тиждень — ще допустимо. Але перетворювати її на постійний раціон не варто.
Локшина та сучасний вибір
Цей продукт — не отрута, але й не здорове харчування. Вона створена для зручності, а не для користі. І головна небезпека тут не в "хімії", а в тому, що люди починають замінювати нею повноцінні страви.
Локшина швидкого приготування — це символ нашого темпу життя: коли часу обмаль, ми обираємо просте й швидке, жертвуючи якістю. Вона не зробить вас хворим від однієї порції, але якщо поставити її на місце звичних обідів і вечерь — проблеми з’являться обов’язково. Важливо пам’ятати: справжнє харчування — це не тільки калорії, а й користь для організму.
Джерело: 5692.com.ua
