Кулінарні традиції минулих десятиліть часто приховують прості, смачні й доступні страви, які сьогодні незаслужено залишаються забутими. Одним із таких рецептів є котлети, популярні в 90-х роках, які, хоч і прості в приготуванні, завжди викликали захоплення завдяки своїй соковитості, апетитному вигляду та бюджетним інгредієнтам.
Інгредієнти для котлет:
- Курячий фарш – 700 г,
- Яйце – 1 шт. Цибуля – 1 шт.,
- Морква – 1 шт.,
- Вівсяні пластівці – 2 ст. ложки,
- Панірувальні сухарі – 5 ст. ложок,
- Сіль, перець, спеції – за смаком.
Цей набір інгредієнтів є надзвичайно доступним, тому підійде для будь-якого бюджету. Курячий фарш можна замінити іншими видами м’яса, але з куркою котлети виходять особливо ніжними та соковитими.
Процес приготування
У мисці ретельно змішайте фарш з яйцем. Яйце допоможе зв'язати всі інгредієнти, що дозволить котлетам тримати форму під час смаження.
Натріть на терці цибулю та моркву. Ці овочі не тільки покращать смак котлет, але й додадуть їм соковитості та корисних вітамінів. Додаємо овочі до фаршу та знову ретельно перемішуємо масу.
Вівсянка виступає не тільки як додаткове джерело харчових волокон, але й як замінник хліба чи інших загусників. Вона допоможе зробити котлети ніжними й збалансованими за консистенцією. Додайте дві столові ложки вівсяних пластівців до фаршу й залиште на кілька хвилин, щоб вони трохи розм'якшилися.
Додайте сіль, перець та будь-які інші улюблені спеції. Це може бути суміш трав, паприка чи часник. Спеції додадуть смаку та аромату страві, зроблять її більш виразною.
Сформуйте з отриманої маси невеликі котлетки. Розмір можна вибрати на свій смак, але оптимальний варіант – це середнього розміру котлети, щоб вони рівномірно прожарилися всередині.
Кожну котлету обваляйте в панірувальних сухарях. Це створить приємну хрустку скоринку під час смаження.
Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії на середньому вогні. Обсмажте котлети з обох сторін до золотистого кольору. Це займе приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Котлети мають бути добре прожареними всередині, але залишатися соковитими.
Поради для приготування ідеальних котлет
Якщо хочете зробити котлети ще більш соковитими, можна додати до фаршу трохи сметани або вершків.
Замість вівсянки можна використовувати манку або булгур, що теж добре зв'язує фарш.
Для менш калорійного варіанту котлети можна запекти в духовці при 180 градусах протягом 20-25 хвилин.
Якщо фарш вийшов занадто рідким, можна додати трохи панірувальних сухарів або додаткову ложку вівсяних пластівців.
Джерело: 5692.com.ua
